Seafood DNA Validation, un nuovo progetto dedicato alle aziende del settore ittico.
Sono trascorsi ormai più di due anni dalla conclusione del progetto “DNA in Filiera”, un’esperienza che ci ha permesso di testare e ottimizzare l’uso delle analisi genetiche nel settore agroalimentare, con una particolare attenzione verso la nutraceutica.
È ora arrivato il momento di affrontare una nuova sfida”, questa volta interamente dedicato al settore ittico.
Il nuovo progetto prende il nome di “Seafood DNA Validation” e nasce dalla necessità di perfezionare alcune metodologie di analisi genetiche (DNA barcoding e mini-barcoding) con l’obiettivo ultimo di offrire un servizio standardizzato e strutturato alle aziende del settore ittico per il controllo della filiera produttiva.
Oggi le tecniche di identificazione molecolare di specie risultano altamente efficaci sui prodotti freschi o congelati ma possono incontrare alcune difficoltà con i prodotti lavorati, come nel caso delle conserve ittiche. I processi di lavorazione necessari per la produzione di questi prodotti spesso causano la degradazione o la frammentazione del DNA contenuto nella matrice animale rendendo così difficile l’identificazione di specie.
Il progetto “Seafood DNA Validation” ha l’obiettivo di sviluppare uno strumento utile, efficiente ed efficace in grado di accertare la qualità, la purezza e la sicurezza dei prodotti acquistati e venduti anche nel caso in cui siano stati soggetti a lavorazioni intense. Per farlo è necessario perfezionare e adattare le tecniche del DNA barcoding e del mini-barcoding identificando il workflow più adatto ad ogni tipologia di campione, tenendo però sempre in considerazione le esigenze delle aziende.
Per questa ragione FEM2-Ambiente è alla ricerca di partner aziendali che avranno la possibilità di far analizzare gratuitamente alcuni dei loro prodotti. I risultati delle analisi non saranno diffusi in alcun modo e saranno comunicati esclusivamente ai referenti dell’azienda partner.
Questa sarà l’occasione per confrontarsi con diversi casi reali che permetteranno a FEM2-Ambiente di studiare le criticità e individuare le soluzioni più idonee per la buona riuscita dell’analisi e alle aziende partecipanti di controllare le materie prime e validare i prodotti finiti.
I risultati ottenuti, oltre alla rilevanza scientifica, permetteranno di fornire alle aziende un efficiente strumento di verifica dei loro prodotti ed inoltre di valorizzare questo innovativo servizio e le aziende partner coinvolte.
COME PARTECIPARE AL PROGETTO
Per aderire al progetto sarà sufficiente inviare una email all’indirizzo info@fem2ambiente.com con oggetto “Richiesta adesione Seafood DNA Validation” o chiamare il numero 02 6448 3375.
I responsabili del progetto di FEM2-Ambiente si occuperanno di fornire tutte le informazioni necessarie per l’invio del materiale da sottoporre ad analisi.
DESCRIZIONE Seafood DNA Validation QUESTIONARIO DI PROFILAZIONE