Scritto da FEM2-Ambiente on 28 Maggio 2020. Postato in Agroalimentare / Collaborazioni

Asparago Violetto di Albenga: un Made in Italy da proteggere

I prodotti tipici agroalimentari costituiscono una risorsa economica, culturale e attrattiva per il nostro territorio. Le tipicità nostrane sono esportate, apprezzate e purtroppo a volte imitate in tutto il mondo, diventando uno strumento di promozione per il nostro paese.

Lo sviluppo di metodologie in grado di tutelare e valorizzare i prodotti della nostra tradizione locale assume oggi una certa rilevanza.
Il lavoro svolto da Dna Biolab srl e FEM2-Ambiente su l’asparago Violetto di Albenga, prodotto tipico della Liguria, si sviluppa proprio in questa direzione.

Scritto da FEM2-Ambiente on 21 Maggio 2020. Postato in Agroalimentare / Innovazione / Uva

Il DNA della vite: dallo studio delle varietà alla lotta alle frodi

Il settore vitivinicolo è caratterizzato da un articolato complesso di norme che accompagnano il vitigno dalla sua coltivazione alla sua commercializzazione.

È ben nota a tutti gli operatori del settore l’importanza della scelta del vitigno e del portinnesto nella programmazione di un nuovo impianto e nella corretta gestione del vigneto. Sussiste perciò l’esigenza di maneggiare materiale viticolo correttamente denominato, che sia rappresentato da piante intere, barbatelle, talee, uva, piante in vitro sottoposte a risanamento.

Scritto da FEM2-Ambiente on 18 Maggio 2020. Postato in Agroalimentare

Prodotti tipici del territorio, un mercato che vale più di 75 miliardi di euro.

Cosa sono i marchi di qualità?

I marchi di qualità sono certificazioni assegnate da enti individuati dal Ministero delle Politiche Agricole a prodotti agroalimentari che rispecchiano determinati standard qualitativi e/o seguono precise modalità di produzione.

Scritto da FEM2-Ambiente on 27 Aprile 2020. Postato in Agroalimentare / Settore erboristico

SVILUPPO DI APPROCCI RAPIDI BASATI SUL DNA BARCODING PER L’IDENTIFICAZIONE DI SPECIE VEGETALI: SICUREZZA NEGLI ALIMENTI E NELLA MEDICINA TRADIZIONALE.

Le tecnologie di identificazione molecolare basate sul DNA sono utilizzate da anni nel campo delle erbe medicinali e in quello alimentare. La loro applicazione si è evoluta attraverso lo sviluppo di diverse tecniche analitiche .

Tra queste il DNA barcoding le cui potenzialità nell’identificare, autenticare e validare la qualità e la sicurezza dei prodotti alimentari e dei farmaci a base di erbe sono ben riconosciute. Tuttavia, questa tecnologia risulta complessa, poiché si basa sull’amplificazione del DNA (PCR, Polymerase Chain Reaction) e sul sequenziamento dello stesso, processi che richiedono tempistiche lunghe, attrezzatura sofisticata (termociclatore, sequenziatore) e procedure complesse. Questi aspetti limitano l’uso degli attuali approcci molecolari del DNA a laboratori specializzati come quello di FEM2-Ambiente.

Scritto da FEM2-Ambiente on 17 Aprile 2020. Postato in Agroalimentare / Studi scientifici

Dalla Nanjing Tech University un nuovo sistema di identificazione rapido del salmone dell’Atlantico.

Ad oggi le analisi genetiche sono lo strumento più idoneo e maggiormente diffuso per contrastare le frodi per sostituzione di specie nel settore ittico e verificare la qualità dei prodotti immessi sul mercato.

Queste tecniche risultano molto efficaci in quanto sono in grado di identificare con certezza una determinata specie ittica, anche a seguito della lavorazione, o di distinguerla da altre morfologicamente simili. Tuttavia questa tipologia di analisi deve essere effettuata necessariamente presso un laboratorio dotato di macchinari idonei e di personale specializzato in grado di valutare, comprendere e interpretare i dati ottenuti.

Scritto da FEM2-Ambiente on 27 Gennaio 2020. Postato in Agroalimentare / Eventi

FEM2-Ambiente a Novelfarm 2020

Il 19 e 20 febbraio 2020 presso il quartiere fieristico di Pordenone, si terrà la seconda edizione di Novel Farm, il convegno internazionale dedicato alle nuove tecniche di coltivazione, fuori suolo e vertical farming.

L’evento si rivolge ai professionisti del settore del vertical farming, fuori suolo, acquaponica, idroponica dei nuovi metodi di produzione e sarà l’occasione di incontro tra domanda e offerta, nonché l’aggiornamento professionale e networking.

Scritto da FEM2-Ambiente on 22 Gennaio 2020. Postato in Agroalimentare / News / Pesce e specie ittiche / Studi scientifici

UN’ANALISI DEL DNA PER IDENTIFICARE LA CORRETTA SPECIE DI SGOMBRO, ANCHE IN PRODOTTI LAVORATI

È ormai quotidiano l’appuntamento con notizie che testimoniano sequestri e multe a discapito del mercato ittico nell’ambito dei controlli contro le frodi alimentari. Molte di queste sono proprio dovute alla errata, volontaria o meno, etichettatura dei prodotti.

Un’errata assegnazione di specie determina una fraudolenta comunicazione del prodotto, sia in termini nutrizionali e di qualità, sia in termini di provenienza geografica, sia in termini economici, sia in termini di sostenibilità.

Scritto da FEM2-Ambiente on 7 Novembre 2019. Postato in Agroalimentare / Innovazione / News / Studi scientifici

Sicurezza e qualità in un piatto di insetti.

Il primo gennaio 2018 è entrato in vigore il nuovo regolamento europeo (Regolamento 2015/2283) in tema di “Novel Food” che ha autorizzato l’allevamento di insetti per il consumo umano.

Una novità che ha portato molto scalpore, sollevato dubbi e qualche nota di disgusto. Tuttavia, nonostante le perplessità, le proprietà nutritive degli insetti sono ormai riconosciute. Sono ricchi di nutrienti e antiossidanti ma soprattutto sono un’ottima fonte di proteine che in futuro sarà in grado di colmare il fabbisogno mondiale senza gravare sui cambiamenti climatici.

Scritto da FEM2-Ambiente on 24 Ottobre 2019. Postato in Agroalimentare / Collaborazioni / Pesce e specie ittiche / Webinar

[Webinar] The importance of DNA testing for seafood sourcing

Le frodi nel settore ittico sono tra le più diffuse e difficili da identificare. Specie pregiate possono essere sostituite con altre meno costose, più facilmente disponibili e a volte potenzialmente dannose per la salute.

A questo si aggiungono la richieste sempre più frequenti da parte dei consumatori riguardo alla sostenibilità e alla tracciabilità dei prodotti acquistati.

Scritto da FEM2-Ambiente on 24 Ottobre 2019. Postato in Agroalimentare / Innovazione / News / Settore erboristico / Studi scientifici

Un dottorato industriale per affrontare i limiti del DNA barcoding

Negli ultimi anni le analisi genetiche si sono dimostrate un valido strumento di supporto in diversi ambiti.

In particolare lo sviluppo e il perfezionamento della metodologia del DNA barcoding ha permesso di introdurre sul mercato uno strumento capace di risolvere in modo rapido, sicuro ed economico alcune problematiche insorte nel settore erboristico e agroalimentare. Tuttavia questa tecnica ha dovuto scontrarsi anche con alcuni limiti che le hanno impedito di rispondere in modo esaustivo ad alcune specifiche richieste.